En la Finca El Bardalejo en Robledillo (Avila), al pie de la sierra de Gredos, hemos cercado unas 8 hectáreas, antes terrenos “perdidos” durante muchos años, y hemos construido entre las rocas, la zona de madres y lechoneras, los corrales, un almacén con molino para cereales, forraje y leguminosas, captación de agua subterránea más las oficinas e instalaciones para el personal laboral. Se trata de una crianza en régimen semi-intensivo, con un grado de libertad y bienestar del cerdo, que se había olvidado ya para la crianza del cerdo de raza blanca, una dieta equilibrada y variada, adaptada a la temporada y a la edad, sin aditivos antinaturales y compuesta solo y exclusivamente por productos procedentes de agricultura ecológica (cebada, trigo, maíz, soja, castañas, forraje, etc...).